Wrocław, ul. Krakowska 180, Lofty Dawnej Pralni, budynek N

To będzie wieczór pełen mąki, grana padano i prawdziwego comfort foodu w najlepszym wydaniu. A wszystko w atmosferze wspólnego gotowania, wina no limit i ogromnej ilości kulinarnych tipów od ludzi, którzy ręcznie robioną pastą zajmują się zawodowo od lat.

Warsztaty poprowadzą Patryk Zalwert i Michał Linek — chefowie związani z RAGU, pracownią makaronu tworzącą autorską kuchnię włoską w nowoczesnej odsłonie. Od lat specjalizują się w ręcznie formowanych makaronach, ravioli i technikach włoskiej pasty, które podczas warsztatów pokażą Wam krok po kroku.

Na warsztatach przygotujemy:

~ Ravioli con spinaci e ricotta – klasyczne włoskie ravioli wypełnione kremową ricottą i szpinakiem. Pokażemy Wam, jak przygotować idealne ciasto na pastę, odpowiednio je rozwałkować i zamknąć ravioli tak, by były delikatne, sprężyste i pełne farszu. Dla chętnych również wersja raviolo z płynnym żółtkiem w środku!

~ Tagliatelle al ragù – świeże tagliatelle podane z długo gotowanym ragù wołowym i grana padano. Nauczymy Was, jak przygotować klasyczny włoski sos, który swoją głębię smaku buduje godzinami oraz jak zrobić makaron idealny do cięższych, mięsnych sosów.

~ Orecchiette verdi – ręcznie robione orecchiette podane z zielonym pesto i kremową burratą. To danie pokaże Wam, jak z kilku prostych składników stworzyć coś absolutnie wyjątkowego. Będzie świeżo, intensywnie i bardzo włosko.

~ Tiramisu podane na chałce – na deser przygotujemy nasze autorskie tiramisu podawane na maślanej chałce. Klasyczne lub sezonowe — w zależności od humoru chefów i dostępnych składników!

Na dobry początek przygotujemy dla Was przystawki – by nie gotować na pusty żołądek! A przez cały czas trwania warsztatów, do dyspozycji będzie open bar na wino, aby towarzyszyła nam nie tylko dobra zabawa, ale i świetne smaki.

Patryk Zalwert

Od lat rozwija swoją kulinarną pasję we wrocławskich restauracjach, zdobywając doświadczenie w pracy z różnymi smakami i technikami gotowania. Od 5 lat związany z RAGU — pracownią makaronu tworzącą autorską kuchnię włoską w nowoczesnej odsłonie. W swojej kuchni stawia na jakość produktów, prostotę i smaki, które łączą włoską tradycję z kreatywnym podejściem do gotowania. Podczas warsztatów dzieli się nie tylko technikami pracy z pastą, ale przede wszystkim radością ze wspólnego gotowania i miłością do włoskiego comfort foodu.

Michał Linek

Ze sztuką ręcznie formowanego makaronu związany jest od ponad 5 lat. W RAGU odpowiada za pozycje bazujące na handmade pasta — ravioli, tortelli i wielu innych kształtach tworzonych od podstaw każdego dnia. Swoje umiejętności rozwijał na licznych szkoleniach oraz poprzez nieustanne zgłębianie włoskich technik i receptur. Godzinami studiuje książki kucharskie i kulinarne inspiracje, szukając nowych sposobów na to, by z prostych składników stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Podczas warsztatów pokaże Wam techniki, które pozwolą wejść w świat prawdziwej włoskiej pasty — od idealnego ciasta po perfekcyjnie zamknięte ravioli.

Ile trwa warsztat?
Warsztaty stacjonarne trwają ok. 3-4 godziny, a wersja online ok. 2-3 godzin. Podczas warsztatów stacjonarnych zaczynamy od bufetu z przekąskami i winkiem, później przechodzimy do gotowania i kończymy wielką ucztą. Warsztaty online podzielone są na 2-3 bloki, w trakcie których przygotowujemy kolejne potrawy a w przerwach degustujemy & rozmawiamy o swoich wrażeniach na czacie.

W jakim języku jest warsztat?
Nasze warsztaty otwarte w większości prowadzone są w języku polskim. Jeżeli jakiś warsztat planowany jest po angielsku, znajdziesz tą informację na ikonie produktu i w jego treści. Jeśli mimo wszystko chcesz przyjść na warsztat po polsku, to najlepiej zabierz ze sobą znajomego, który będzie Ci mógł przetłumaczyć główne polecenia – gwarantujemy że dużo się nauczysz z samej części praktycznej!