Na tych warsztatach zabierzemy Was w podróż do Ameryki Łacińskiej z japońskim twistem – tam, gdzie świeżość spotyka precyzję, a ogień miesza się z umami. To kuchnia inspirowana nurtem Nikkei, czyli połączeniem smaków Peru i Japonii, w której surowa ryba, cytrusy, chili i fermentowane nuty tworzą zupełnie nową jakość. Nauczysz się budować smak warstwowo i świadomie – tak, żeby każde danie miało balans, charakter i lekkość.

Na warsztatach przygotujemy:

~ Ceviche z okonia – zaczniemy od klasyki kuchni peruwiańskiej w nowoczesnej odsłonie. Świeża ryba marynowana w soku z limonki, z dodatkiem kolendry, chili i wybranych dodatków. Pokażemy Ci, jak tworzyć różne warianty ceviche – od klasycznych po bardziej kreatywne, z nutą owoców, imbiru czy pomidora. To danie to esencja świeżości i idealny punkt wejścia do świata Nikkei.

~ Tacos z boczniakami w stylu carnitas – roślinna interpretacja meksykańskiego klasyka, podkręcona intensywnymi smakami i umami. Boczniaki przygotowane w aromatycznym sosie na bazie chipotle, pomidorów i przypraw, podane z marynowaną cebulą, kukurydzą i limonkowym aioli. Nauczysz się, jak budować głębię smaku bez mięsa i tworzyć dania, które naprawdę robią wrażenie.

~ Chicharrón de pescado – chrupiąca, złocista ryba w lekkiej panierce, podana z wyrazistymi, świeżymi dodatkami. Przygotujemy klasyczną salsę criolla oraz dwa rodzaje chimichurri – zielone i czerwone. Pokażemy Ci, jak uzyskać idealną teksturę i balans między chrupkością a soczystością.

Na dobry początek przygotujemy dla Was przystawki – żeby nie gotować na pusty żołądek. A przez cały czas trwania warsztatów do Waszej dyspozycji będzie open bar na wino, bo najlepsze smaki rodzą się w dobrej atmosferze.